義式
隔夜低溫發酵麵團（12-24 小時），做出輕盈蓬鬆、風味濃郁的餅皮，是完美自製披薩的基礎。
最後更新: 2026年1月25日
PREP
30
COOK
0
TOTAL
30m
38
0
返回
準備工作
✓
將酵母溶解在水中，靜置 10 分鐘。
1.3 克 酵母/速發酵母170 毫升 水
製作步驟
製作麵團
1 ✓
將麵粉和鹽加入水中。
250 克 高筋麵粉5 克 鹽
2 ✓
攪拌直到形成粗糙麵團，靜置 30 分鐘。
3 ✓
折疊麵團並靜置 30 分鐘。
4 ✓
再次折疊並塗上橄欖油。
5 毫升 橄欖油
靜置與發酵
5 ✓
發酵 30 分鐘。
6 ✓
放入冰箱冷藏過夜。