製作這款薑蔥油，油溫是關鍵。熱油淋下的那一刻激發出的香味是這道蘸料的靈魂，它能完美襯托出雞肉的鮮美，為整道海南雞飯增添層次感。
馬來西亞
鮮香四溢的薑蔥油，是海南雞飯不可或缺的核心蘸料。
最後更新: 2026年1月23日
PREP
10
COOK
5
TOTAL
15m
17
0
返回
準備工作
✓
將薑磨成泥，蔥切成細蔥花。
30 克 薑泥18 克 青蔥
製作步驟
製作
1 ✓
將薑泥、蔥花和鹽放入耐熱碗中混合。
3 克 鹽
製作
2 ✓
將食用油與麻油混合加熱，直到微微冒煙。
60 毫升 食用油60 毫升 麻油
3 ✓
小心地將熱油淋在薑蔥混合物上。攪拌均勻並冷卻即可。