混合麵粉、水、酵母和鹽。

蓋上靜置20-30分鐘。

將麵團四邊向中心拉伸折疊，蓋上靜置30分鐘（重複3-4次）。

蓋上放入冰箱冷藏12-24小時。

取出麵團室溫放置30分鐘。

將麵團分成兩份，壓扁，邊緣折向中心，然後捲成長條狀，封好接縫。

放在撒了麵粉的布上，蓋上發酵40-60分鐘。

將法棍放在烤盤上。

用刀在頂部劃線。

烤箱預熱至240度。

將法棍放入烤箱，噴水製造蒸汽。

240度烤20-25分鐘至金黃色。

放在網架上冷卻後再切片。