RECIPE
讓亞洲麵包鬆軟保濕的秘密武器。預先加熱麵粉和液體使澱粉糊化，鎖住更多水分。
最後更新: 2026年2月2日
PREP
2
COOK
5
TOTAL
7m
19
0
返回
製作步驟
烹飪
1 ✓
將高筋麵粉和牛奶放入小鍋中，攪拌至無顆粒的順滑狀態。
20 克 高筋麵粉100 毫升 牛奶/全脂牛奶
2 ✓
開小火煮，期間必須持續攪拌以免燒焦。
3 ✓
當麵糊變濃稠且攪拌時會出現明顯紋路（約 65°C / 150°F），立即離火。
Cooling
4 ✓
移至乾淨的碗中。用保鮮膜貼著表面蓋好，防止表面結皮。使用前需完全冷卻。