南洋半生熟蛋
馬來西亞

熱騰騰的半熟蛋,配烤麵包和一杯咖啡就是南洋人最熟悉的早餐組合。

最後更新: 2026年10月25日
PREP
3
COOK
5
TOTAL
8m
3
0
返回
煮蛋器
準備工作
✓

水煮沸後關火。

製作步驟
烹飪
1 ✓

蛋放進煮蛋器,尖頭朝上防裂。

2 個 雞蛋
2 ✓

熱水沿內壁倒至水位線。

3 ✓

等水流完,立刻開蛋。

上菜
4 ✓

打入碗,淋醬油撒白胡椒拌勻。

5 毫升 醬油1/4 茶匙 白胡椒
主廚推薦
  • 水滾立刻倒;水溫不夠蛋白會散。
  • 只認水位線;多則太熟,少則太稀。
  • 水流完立刻開蛋;久放餘溫會悶熟。
  • 冷藏蛋蛋黃較稀;回溫再煮更濃。
  • 醬油少量試味;太鹹加點熱水。