日式
外酥內嫩的日式炸雞，用醬油、生薑和大蒜醃製，風味十足。
最後更新: 2026年2月2日
PREP
30
COOK
15
TOTAL
45m
25
0
返回
準備工作
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生薑和蒜去皮，磨成泥。
1 片 薑1 片 大蒜
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去除雞腿肉多餘的雞皮和脂肪，切成容易入口的大小。
300 克 雞大腿肉
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加入一半蛋液，薑蒜泥，鹽，胡椒，糖，檸檬汁，料酒和醬油，搓揉攪拌。
0.5 顆 雞蛋1 少許 鹽1 少許 黑胡椒2.1 克 糖7.5 毫升 檸檬汁15 毫升 料酒15 毫升 醬油
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放入冰箱醃製30分鐘到幾個小時。
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把馬鈴薯澱粉和麵粉混合均勻。
36 克 馬鈴薯粉8 克 麵粉
製作步驟
Instruction
1 ✓
醃製好的雞腿肉留下一些水分，其餘的倒掉。
2 ✓
加入準備好的粉，混合均勻。
3 ✓
加熱油鍋。
4 ✓
輕輕放入雞肉。
5 ✓
不要翻動，等到麵糊變硬。
6 ✓
變金黃色後翻面。
7 ✓
另一面也變金黃後取出。
8 ✓
讓它們接觸空氣，稍微靜置後再回炸1-2分鐘（搶酥）。
9 ✓
炸到漂亮的金黃色後取出。